厨师长

岗位职责;

1、协助制定厨房管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

2、熟悉原材料种类、价格，对原材料质量严格把关，合理地控制食品成本，掌握原材料的消耗情况，确定采购计划的申请。

3、负责控制产品的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

4、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。

5、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，抓好设备设施工具用具的维护保养工作，协助制定年度采购计划。

6、负责对下级厨师的招聘和考核，负责下属员工的岗位培训与业务进修，提高员工的技艺，保持门店的餐饮特色。

任职资格：

1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛，有厨师长工作经验，连锁中餐厅管理工作者优先；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的中式烹饪技术，熟悉金华当地的小吃、面点